Ops!
CUCINA MEDITERRANEA E VEGETARIANA

Vegetariano. Sano. Buono.

Ops, detta anche Cerere è la dea delle messi e dell'abbondanza, raffigurata in quadri e statue con una cornucopia piena di erbe e di fiori. La nostra ispirazione si è tradotta in una nuova food experience, in cui convivono ingredienti prevalentemente biologici e mai banali ed una cucina di ispirazione mediterranea, prodotti di stagione ed un ambiente con cucina a vista fresco, accogliente, contemporaneo. La cucina è genuina e ricercata, nei sapori, che conquista il palato, anche di chi vegetariano non lo è mai stato. Lo chef Simone Salvini vi accompagna in un viaggio di scoperte, fatto di ricette per chi pensa alla qualità della vita in armonia con l'ambiente, la natura e tutti gli esseri viventi.

La ricetta del mese

Frittelle di farina di ceci e grano saraceno

Si tratta di una ricetta vegana, indicata in particolar modo anche per le persone celiache.

I ceci sono una fonte preziosa di sostanze nutrizionali. Questa preparazione si sposa bene con delle verdure di stagione sia crude che saltate in padella. Alle nostre frittelle consiglio di aggiungere delle alghe marine tritate grossolanamente. In questo caso meglio farle cuocere nell'acqua ( prevista dalla ricetta ) e diminuire alcuni grammi di sale.

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