Le nostre preparazioni

FRITTELLE DI FARINA DI CECI

ricetta vegana e adatta alle persone celiache

    Ingredienti
  • 1 lt acqua
  • 240 g farina di ceci setacciata
  • 100 g ceci bolliti
  • 20 g olio evo
  • 12 g sale
  • scorza di limone tritata grossolanamente
  • rosmarino
  • salvia
  • pepe al mulinello

I ceci sono una fonte preziosa di sostanze nutrizionali. Questa preparazione si sposa bene con delle verdure di stagione sia crude che saltate in padella. Alle nostre frittelle consiglio di aggiungere delle alghe marine tritate grossolanamente. In questo caso meglio farle cuocere nell'acqua ( prevista dalla ricetta ) e diminuire alcuni grammi di sale. Descrizione 1) Disciogliere la farina con un po' di acqua prelevata dalla ricetta. Mettere sul fuoco la restante assieme al sale e portare a ebollizione. Aggiungere la farina disciolta lentamente e girare con una frusta per 2 min. Tritare grossolanamente i ceci e aggiungerli alla nostra polentina. Fare lo stesso con le erbe, precedentemente tritate e la scorza di limone. 2) Oliare uno stampo rettangolare ( 22x28 cm ) trasferirvi il nostro composto e distribuirlo in modo uniforme aiutandosi con il dorso di un cucchiaio di metallo oliato. Far raffreddare lo stampo in frigo. Tagliare con un coppapasta quadrato la polenta di ceci in modo da ottenere delle frittelline regolari. Passarle in padella fino a renderle croccanti all'esterno o in friggitrice a 180° per 4 min. Servirle calde con una spolverata di pepe macinato al momento.